Underbyggnadsskåp för dry aging

Underbyggnadsskåp för dry aging från Arktic är en kompakt enhet avsedd att placeras under bänk eller disk, där du kan torrmogna kött under kontrollerade former. Skåpet riktar sig till restauranger, steakhouses och delikatessbutiker som vill erbjuda gäster och kunder kött med fördjupad smak och mörhet genom professionell torrmognad. Tack vare den underbyggda konstruktionen tar skåpet liten golvyta i anspråk samtidigt som glasfronten gör att köttet syns i köket eller butiksmiljön.

Passar för

• Restauranger och steakhouses som arbetar med egen torrmognad av kött
• Delikatessbutiker och gourmetbutiker som vill visa upp processen för kunder
• Hotell med charkuteriavdelning eller köttdisk
• Storkök som vill bredda sortimentet med dry aged kött

Specifikationer i korthet

Egenskap	Värde
Produkttyp	Underbyggnadsskåp för dry aging
Märke	Arktic
Artikelnummer	HE204979
Material	Plast, metall, glas

Bra att veta

• Kontrollera elanslutning och säkring innan installation, eftersom skåpet kräver en stabil strömförsörjning för jämn drift under hela mognadsprocessen.
• Glasdörren gör det möjligt att visa upp köttet för gäster eller kunder utan att öppna skåpet och störa klimatet inuti.
• Rengör invändiga ytor i metall och plast regelbundet, eftersom hygien är avgörande när kött torrmognas under längre tid.
• Kontrollera måtten mot ditt köks underbyggnadsutrymme innan beställning, så att skåpet passar på avsedd plats under bänk eller disk.

Underbyggnadsskåpet för dry aging ger dig ett verktyg för att själv styra mognadsprocessen och lyfta köttkvaliteten i din verksamhet. Hör av dig om du vill veta mer om hur skåpet kan passa in i just ditt kök.